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远离癌症:维生素C的作用
 
时间:2006-05-17
来源:澳门皇冠金沙网站
作者:
    维生素C的防癌抗癌作用已经是肯定无疑的了,起初人们只是把研究的焦点集中在亚硝胺这个致癌物身上,但是后来发现,维生素C不仅能抑制亚硝胺的生成,还有其它多种防癌的途径。
    我们常食用的许多食品中,都含有胺类物质二甲胺和吗啉,它们是合成亚硝胺的原料之一,这些食品包括火腿、香肠、牛奶、咖啡、啤酒和鱼。而含有亚硝酸的食品就更多,包括我们饮用的水。当亚硝酸和胺类的物质在胃中汇合后,就有合成亚硝胺的可能,不难想象我们的胃与食道是处在何等的危险中。但如果有维生素C存在时,这种合成亚硝酸胺的反应就受到了阻断,这的确是令人高兴的事情,可惜的是有许多人都不知道这一事实,仍然处于亚硝胺的威胁之下。
    另外,维生素C有提高机体免疫力的作用,要知道免疫力越低下,患肿瘤的机会就越大,那些免疫系统出了毛病的人,他们的肿瘤发生可能性要比正常人高出1000倍,人的年纪越大,免疫力就越低下,结果老年人肿瘤发生的机率就大得多。维生素C就有促进抗体生成的作用,也促进淋巴细胞的增生,抗体和淋巴细胞都有进攻癌细胞的能力。
    维生素C是一种还原剂,具有很强的竞争氧化作用。而许多致癌物需要氧化之后才有致癌效能,维生素C的竞争氧化作用正好抑制了致癌物的活性化,因此维生素C也有抑制亚硝胺之外的致癌物的作用就不足为奇了。
    除此之外,紫外线辐射也是致皮肤癌的诱因之一,维生素C恰恰具有抗辐射作用,还有就是维生素C的解毒作用,这一作用使身体内的许多毒物得以清除,其中也包括了一些致癌物。更有人说维生素C在体内代谢之后的化学产物也有抑制癌症的作用,这大概还有待进一步证实。
    既然如此,是不是每天大量服用维生素C药片就行了呢?维生素C药片只含有单一的维生素C,而癌研究中所提到的均是富含维生素C的食品,也就是说在维生素C的抑癌作用中,除了维生素C以外,食品中的其它物质可能也有协助作用。因此最好是食用富含维生素C的食品,而不是单纯的维生素C药片。
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