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饮食控制高血脂症
2015-04-23 来源:心脏介入中心 徐海霞 荆丽敏

    高血脂对身体的危害是逐渐进行性和全身性的。早期多数人没有症状,这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因。如果饮食治疗使用得当,大部分病人可望不使用降脂药物而恢复正常。饮食疗法也就是通过减少总热卡和增加体力活动来减轻体重。
一、合理膳食
1、以谷类为主
肥胖并高脂血症的饮食,主食应以谷类为主,碳水化合物占总热量的55%以上。增加豆类食品,平均每日摄入30克,动物蛋白的摄入占每日蛋白摄入总量的20%,脂肪不超过总热量的20%。新鲜水果蔬菜400克/日以上,以深色或绿色蔬菜为主,减少精米面的摄入以粗粮为宜,鱼类含有多价不饱和脂肪酸可防治动脉粥样硬化。此外,燕麦及黑木耳具有较明显的降脂作用。故每日可食用燕麦50克、黑木耳5-10克等。
2、限饮酒,多饮茶
饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高, 加强防治高胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克(白酒不超过50克)为宜,葡萄酒较合适,但必须严格限制摄入量。如有高血压,糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。但饮酒对甘油三酯升高者不利,酒精除供给较高的热量外,还使甘油三酯在体内合成增加。因此,权衡利弊,对防治心血管病而言,专家们多力主限酒或戒酒。

    茶叶中所含的茶色素可降低血总胆固醇,防止动脉粥样硬化与血栓形成,绿茶比红茶更好。
二、禁忌食物:
1、忌吃或少吃胆固醇高的食物:蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼籽、奶油、鱼肝油等含胆固醇高的食物。
2、忌食太多甜食:过食太多碳水化合物如:蔗糖、果糖,可使血清胆固醇和甘油三脂增高。
3、忌偏食:提倡混合饮食,以广泛吸收维生素及微量元素。如:青菜及肉类中的维生素C、B6、B12、泛酸锌;豆类、谷类及坚果中铬、锰;海带中的碘,大蒜及洋葱均有很好的降血脂、预防动脉硬化的作用。
4、忌多食牛肉:过多食用牛肉可增加血清胆固醇的含量。
5、忌多饮咖啡:过多饮用咖啡会使血清胆固醇增高。
三、注意事项:
1、忌就餐次数少:空腹时间越长,体内脂肪积聚的可能性越大。
2、避免晚餐时间太晚:晚餐时间太晚,吃原味和难以消化的食物,会促进胆固醇在动脉壁上沉积,促进动脉硬化的发生。
3、避免晚餐过量:晚间人的基础代谢低,食物容易消化和吸收;同时,晚上活动量少,能量消耗少,进食过量,可转化成脂肪。
4、忌不限制总热量:一般的成年人,每日摄入1200-1500千卡的热量已足够(体力劳动者可多些)。
5、不可盲目节食:长期限制饮食,体内缺糖,葡萄糖变成α-磷酸甘油不足。使肝脏和脂肪中的α-磷酸甘油下降,导致甘油三酯合成减少,血中含量也降低,长久会造成严重营养不良。

 
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